人走后每天要供饭吗？早晚供饭供到哪天、摆什么、筷子怎么放
家里老人走了，灵桌摆起来之后，长辈常会交代一句：早上、晚上，记得给他盛碗饭。
第一次办这事的人难免心里没底：每天都要供吗？供到哪天？饭菜有什么讲究？筷子插着还是放着？这篇专讲这件事。做七那几天别的安排，见头七都做什么；七七之后灵桌怎么收，见断七是什么意思。
先说答案
| 问题 | 多数地方的做法 |
|---|---|
| 每天供几次 | 早晚各一次；有的地方一日三餐都供 |
| 供到哪天 | 多在七七（断七）收；也有到百日的；闽南、台湾常到对年 |
| 摆什么 | 一碗米饭、一两样家常菜、一杯茶或清水，他爱吃的优先 |
| 筷子 | 多数地方平放在碗上或碗边，不插 |
| 谁来摆 | 儿子、儿媳为主，家里谁在谁摆 |
各地出入不小，家里有长辈的，以长辈的说法为准。
这个规矩从哪来：朝夕奠
早晚供饭不是后来才有的民俗，古礼里叫「朝夕奠」。《礼记·檀弓上》把时间说得很准：
朝奠日出，夕奠逮日。
早上的奠，在太阳出来的时候摆；晚上的奠，赶在太阳落山之前摆。
摆的是什么？《仪礼·既夕礼》的「记」里有一句，是整个规矩最打动人的地方：
燕養、饋羞、湯沐之饌，如他日。
平常吃的饭、加的菜、洗漱用的热水，都和他活着的时候一样。「如他日」三个字，就是这件事的本意：人刚走，家里人还不愿意把他当成「走了的人」，早上照样给他备饭，晚上照样给他打水。
所以供饭供的不是「供品」，是他平常那顿饭。他爱吃软饭就盛软一点，爱喝两口酒就倒一小杯。不必像节日祭祖那样凑三荤三素，按他的口味来，反倒更合老规矩。
初一十五加一顿，有新东西先给他尝
古礼在每天的早晚之外，还有两个额外的时候。
一是每月初一。《仪礼·士丧礼》说「朔月，奠用特豚、鱼腊」——初一那天的奠比平时丰盛，有肉有鱼。到南宋朱熹的《家礼》，写成了很好照做的样子：
饌用肉魚麫米食羮飯各一器。
肉、鱼、面食、米食、汤、饭，各盛一碗。
二是有新下来的东西。《士丧礼》说「有薦新，如朔奠」，《家礼》说「有新物則薦之」。新米下来了，第一碗先盛给他；他爱吃的柿子、橘子上市了，买回来先摆在他面前。今天不少人家还有「新米先敬祖」的习惯，根就在这里。
这两条今天照做并不难：初一那顿多做两个菜，季节里第一次买到的水果先放上去。
摆什么、怎么摆
一份最简单的早晚饭：
- 一碗米饭，盛平或略满，不用压实
- 一两样菜，家里当天吃什么就分一点出来，荤素都可以
- 一杯茶或清水，有的地方再加一小杯酒
- 一双筷子
筷子的讲究。 人刚走时头前那碗「倒头饭」，很多地方是把筷子竖插在饭上的；早晚供的家常饭，多数地方平放在碗上或摆在碗边，像平时吃饭一样。两碗饭不是一回事，倒头饭的来历和插法见倒头饭是什么。有的地方供饭也插筷，以当地做法为准。
摆的时候说一句。 很多家里摆好饭，会轻声叫一声「爸，吃饭了」「妈，吃早饭了」。闽南、台湾把这件事叫「捧饭」，早晚由孝男孝女捧到灵前，请他吃饭。这一声古礼里没写，却最像「如他日」。
撤下来的饭菜。 一般放一会儿（一炷香的工夫，或者一顿饭的工夫）就撤。撤下来怎么处理，各地说法不同：有的家里人分着吃，说是沾他的福；有的倒在干净的地方，不进垃圾桶。详细的几种做法见供品撤下来怎么处理。
供到哪天
古礼的节奏是一步一步减的。按《家礼》：下葬后的虞祭之后，就「罷朝夕奠」，早晚的奠停了，但家里人早晚还到灵前哭；到一周年的小祥，早晚哭也停了，只在初一十五聚在一起哭；到两周年的大祥，「徹靈座」，灵位撤下，整件事结束。
今天多数人家没有这么长的周期，常见的是：
- 北方多数地方：七七断七那天，供最后一顿，随后收灵桌
- 有的地方：到百日
- 闽南、台湾：捧饭常到对年（一周年）合炉前后
收的那天，多数人家会把最后一顿做得丰盛些，和他说一声「以后就不天天给您盛饭了，逢年过节、忌日再给您摆」。这句话说出来，家里人心里也好过一些。
住楼房、要上班，怎么办
过去家里一直有人，早晚供饭不难。今天一家人各自上班，常常做不到。几种折中：
- 只供早上一顿。 出门前盛一碗，下班回来撤。很多长辈也认这个做法
- 轮流。 兄弟姐妹不住一起的，排个班，谁家摆灵谁家供，别的人在自己家吃饭前多摆一副碗筷
- 火化后没有灵堂。 城里很多人家骨灰直接寄存或下葬，家里只有一张遗像。对着遗像摆饭就可以，规矩重在「每天记得他」，不在桌子有多大
- 实在做不到每天。 头七、各个七、初一十五这几个日子做到，也算尽了心
真的连这些也顾不上，不必因此自责。古人把早晚的奠一步步撤掉，本来就是给活着的人留余地，让日子慢慢回到正常。
七七之后
灵桌收了，碗筷也收了。很多人恰恰是在这之后才觉得空：以前每天早上还有一件为他做的事，现在没有了。
有的家庭会在纪念宝上给他建一个网上纪念馆，想他的时候进去看看照片，上一炷回忆香、行个礼，这两样是免费的；初一、忌日想给他摆一份，水果、面点、茶、荤素菜这些供品 3 元起，摆上去显示 6 小时。不在一个城市的兄弟姐妹，也能在同一个地方给他摆。
如果他走后你一直睡不好、吃不下，过了几个月也没缓过来，可以拨打全国统一的心理援助热线 12356，或者去当地医院的心理门诊。
