吃豆腐饭是什么意思？各地叫法、什么时候吃、桌上的规矩
「下礼拜去吃豆腐饭」——在上海、浙江，听到这句话就知道，是谁家老人走了。
吃豆腐饭，就是丧家办丧事时请亲友、街坊吃的那顿饭，意思是谢谢大家来送一程。早年桌上以豆腐和素菜为主，所以叫豆腐饭；现在多数地方荤素都上，名字没改，豆腐那一道也大多还留着。
下面讲各地怎么叫、一般在哪天吃、为什么是豆腐，再说主家怎么安排、客人去了要注意什么。各地讲究差得很远，你家那边怎么办，以主事的长辈和本地办事的师傅说的为准。
各地怎么叫
| 地方 | 叫法 | 说的是什么 |
|---|---|---|
| 上海、苏南 | 豆腐饭、豆腐羹饭 | 答谢亲友的那一顿 |
| 浙江多数地方 | 豆腐饭，也叫吃长寿豆腐（高寿老人） | 同上 |
| 湖南邵阳一带 | 吃豆腐 | 意思放宽了：去参加谁家的丧事，都说「去吃豆腐」 |
| 湖北、云南、四川部分地方 | 豆腐饭 | 也有这个说法，各县差别大 |
| 北方多数地方 | 一般不叫豆腐饭 | 有白事席、丧宴，但不用豆腐命名 |
在上海话里，「吃豆腐」还有一个跟丧事无关的意思，指占女人便宜。所以本地人说起丧事，多半说全了「吃豆腐饭」，不单说「吃豆腐」。
一般在哪天吃
没有全国统一的日子，常见的是这几种：
- 出殡、火化或落葬那天，回来以后吃。 这是最常见的一顿，送葬的人从殡仪馆或墓地回来，一起吃完再散
- 城里现在多在告别仪式之后，直接去饭店。 上海这样的城市，殡仪馆附近不少饭店专门接豆腐饭，主家订好桌，送葬的人从殡仪馆直接过去
- 停灵那几天就开席。 有的农村停灵期间来帮忙、来吊唁的人多，每顿都管饭，最后出殡那顿最正式
出殡那天怎么走、回到家门口有哪些讲究，出殡当天有什么讲究那篇按时间顺序写了，这里只说这顿饭。
为什么偏偏是豆腐
说法有好几种，都是民间流传，听听就好，没有哪一种是定论。
一、居丧吃素。 古礼要求亲人去世后，孝子一段时间内不吃肉、不喝酒。请客人吃饭，桌上也就以素菜为主，豆腐是素菜里最能当「主菜」的那一样。这是最朴素的解释。
二、豆子和孝顺连在一起。 《礼记·檀弓下》里，子路感叹家穷，父母活着养不好、死了葬不体面，孔子回答：「啜菽饮水，尽其欢，斯之谓孝。」菽就是豆子。意思是哪怕只能让父母喝豆粥、喝清水，只要他们高兴，就是孝。后来「菽水承欢」成了孝养父母的代称。用豆子做的东西来办丧事，有人认为就是这层意思的延续。
三、两个故事。 浙江一带流传的说法，是战国的乐毅发明了豆腐给牙口不好的父母吃，父母都很长寿；父母走后，他把家里的黄豆全做成豆腐，请四邻吃，叫「长寿豆腐」。上海流传的则是一个「三颗黄豆」的故事：老人给三个儿媳各三颗黄豆，三儿媳拿去种，收了一大片，老人就让她当家，嘱咐自己百年之后用豆腐供他，后来办丧事就吃豆腐羹饭了。
乐毅是史书上有传的战国名将，《史记》里没有一个字提到豆腐，这个故事是后人附会的。2019 年《中原文化研究》上有一篇专门讨论「吃豆腐（饭）」的论文，把这两个故事都整理过，结论也是：故事是解释习俗的，不是习俗的出处。
桌上的规矩
各地说法不同，下面这几条流传比较广，照不照做，看你家那边的习惯：
- 豆腐那一道不能少。 上海叫豆腐羹，浙江有的地方是红烧豆腐或豆腐汤。菜单再丰盛，这一道一般都留着
- 吃完就走，不说「再见」。 不少地方的讲究是：吃完了不用和主家告别，更不说「再见」「下次再来」，免得听上去像还要再来办一次丧事。主家也不送到门口
- 不劝酒，不划拳。 可以喝，但不闹
- 有的人家把碗让客人带走。 高寿老人的丧事上，苏北、川渝一带有「寿碗」的说法，客人吃完把碗带回家给孩子用。这个在白事回礼送什么那篇讲过
主家怎么安排
真到要办的时候，往往是最忙乱的那两天。按顺序想这几件事：
- 在家里办还是去饭店。 农村多请厨师上门，城里多订饭店。殡仪馆的业务员一般能推荐附近办这个的饭店
- 订几桌。 按来吊唁和送葬的人数估，往多里订一两桌。帮忙抬棺、跑腿、守夜的人要算进去
- 菜单要不要全素。 现在全素的不多，荤素都有的居多。拿不准就问长辈，至少保证豆腐那一道
- 谁坐上座。 不少地方讲究：老母亲走了，娘家来的舅舅是上宾，要请到主桌；帮了大忙的人，主家会单独去敬一杯。座次讲究多的地方，交给主事的长辈排
- 花费记进总账。 酒席往往是丧事里最大的几项开销之一，办一场丧事大概要花多少钱那篇把各项都列了
有的地方政府对丧事酒席的桌数有上限，比如浙江乐清 2017 年的规定是丧事酒席总数不超过 20 桌。办之前问一下村里或社区，有没有这方面的要求。
客人去吃豆腐饭，要注意什么
- 礼金在吊唁时给。 去吃饭不用另外再包一份。没去吊唁、只来吃饭的，见到主家时递过去就行
- 穿素色。 黑、白、灰、深蓝都可以，不穿大红大绿
- 少说「节哀」以外的客套话。 主家这几天累得说不动话，安静吃完、走的时候点个头就够了
- 孩子能不能去。 多数地方不忌讳，带孩子去的也很多；有的老人讲究小孩子不去丧事场合，看主家和自家长辈的意思
饭吃完以后
豆腐饭吃完，亲友各自回家，丧事在热闹里收了尾。往后的日子是家里人自己过的：头七、断七、第一个清明，再往后是每年的忌日。
那天来吃饭的亲友，散在各地，以后未必能每年都回来上坟。纪念宝可以给他建一个网上纪念馆，把照片和生平放进去，链接发到家族群里，大家在自己手机上就能进去上一炷回忆香、写几句话。回忆香和行礼不花钱。
